أكد المهندس هاني برزي، رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي لشركة ايديتا، أن قطاع الصناعات الغذائية في مصر شهد تطورًا كبيرًا خلال الـ 25 عامًا الماضية، حيث أصبح القطاع يعتمد بشكل كبير على التصنيع المحلي لمختلف مدخلات الإنتاج.
الشركات المحلية
وأوضح أن العديد من الشركات المحلية أصبحت قادرة على تصنيع معظم مدخلات الإنتاج التي كانت تُستورد سابقًا، وهو ما يعكس نمو القطاع وقدرته على تلبية احتياجات السوق المحلي.
وأشار «برزي» إلى أنه رغم هذا التحسن، فإن المصانع التي تمد بالمواد الخام لم تصل بعد إلى مرحلة التطور الكامل، وأن وجود مدخلات الإنتاج بنسبة 80% محليًا لا يعني أن المنتج النهائي دائمًا يتمتع بنفس الجودة والمواصفات المطلوبة.
وأضاف خلال الجلسة الحوارية، بمؤتمر غذاء مصر، أنه إذا لم يتم إنتاج المواد الخام وفقًا للمواصفات الدقيقة، فإن ذلك سيؤثر حتماً على جودة المنتج النهائي.
تحديات قطاع المواد الغذائية
وفيما يتعلق بالتحديات التي تواجه قطاع الصناعات الغذائية، شدد برزي على أهمية تحسين سلاسل الإمداد وزيادة دعم وزارة التموين والتجارة الداخلية للقطاع، خاصة فيما يتعلق بالشركات الكبرى التي تساهم في تحسين عمليات الإنتاج وزيادة الكفاءة.
وأكد على ضرورة أن تكون هناك خطوات ملموسة لدعم الشركات المحلية في الانتقال إلى مرحلة تصنيع المواد الخام الخاصة بالصناعات الغذائية، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة من التضخم والتعويم، مشيرًا إلى أنه قد حان الوقت لتحقيق هذه الطفرة في القطاع.