بحوث تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامج تدريبي حول معايير جودة وسلامة الحبوب والبقوليات والتوابل
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامجًا تدريبيًا بعنوان “معايير جودة وسلامة الحبوب والبقوليات والتوابل وطرق التعامل السليم معها”، بالتعاون مع شركات القطاع الخاص العاملة في مجال التصنيع الغذائي.
يأتي هذا البرنامج في إطار سعي المعهد لتعزيز التعاون مع الشركات لنقل التكنولوجيا الحديثة وتدريب العاملين على تحسين مهاراتهم الإنتاجية، تقليل الفاقد، وزيادة القيمة المضافة للمنتجات.
الدعم الفني للعاملين في القطاع
ويستهدف البرنامج، الكوادر العاملة بشركة ميديترانيو للصناعة في جمصة ودمياط والفيوم، بناءً على توجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بتقديم الدعم الفني والتقني وتنمية قدرات العاملين في قطاع التصنيع الغذائي.
ويحظى البرنامج برعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
الأمن الغذائي
وأكد الدكتور شاكر عرفات، مدير المعهد، على أهمية المحاصيل الزراعية مثل الحبوب (القمح والذرة) والبقوليات (العدس والحمص) والتوابل (الكركم والقرفة والفلفل الأسود) في تعزيز الأمن الغذائي ودعم الاقتصاد الزراعي.
تقليل الفاقد
وأشار إلى أن تحسين طرق تداول وتخزين هذه المحاصيل له دور كبير في تقليل الفاقد، بالإضافة إلى أن تصدير التوابل يمثل مصدرًا هامًا للإيرادات ويعزز من مكانة مصر في الأسواق العالمية.
من جانبه، أوضح الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن التعامل السليم مع هذه المحاصيل يتطلب معرفة دقيقة بخصائصها الفيزيائية والكيميائية لضمان جودتها أثناء النقل والتخزين.
تقنيات النقل والتخزين
وتم التركيز على أهمية استخدام تقنيات النقل والتخزين الملائمة، بالإضافة إلى إدارة المخازن بشكل دقيق من حيث درجة الحرارة والرطوبة.
هدف البرنامج التدريبي
ويهدف البرنامج التدريبي إلى نقل الخبرات للعاملين وتطوير مهاراتهم في مراحل النقل والتخزين والعرض لضمان جودة وسلامة الحبوب والبقوليات والتوابل.
كما يهدف إلى تقليل الفاقد بسبب الأخطاء التشغيلية وتعزيز الوعي بالمعايير الأساسية للجودة والسلامة، علاوة على تمكين المتدربين من اكتشاف ومعالجة المشكلات المتعلقة بالحشرات الضارة والمبيدات وتقديم فهم عملي لتكنولوجيا التبخير بما يساهم في تحسين ممارسات التخزين والتداول.