أطلقت شركة تتراباك الإصدار الجديد من “دليل صناعة الألبان” لعام 2025، تزامنًا مع اليوم العالمي للحليب واحتفالاً بمرور أربعين عامًا على صدور النسخة الأولى من هذا المرجع المتخصص. ويستهدف الدليل تعزيز الابتكار والاستدامة في قطاع الألبان، ويقدم محتوى تقنيًا حديثًا يُسهم في تطوير كفاءة العمليات وتحقيق معايير الجودة والبيئة.
محتوى تقني شامل
يتكون الإصدار الجديد من 460 صفحة أعدها 35 خبيرًا من أقسام مختلفة داخل تتراباك، ويضم أكثر من 600 رسم توضيحي، بالإضافة إلى فصل خاص عن “الإنتاج الأولي للحليب” بالتعاون مع شركة دي لافال. ويُعد هذا الدليل أداة مرجعية مهمة للمهنيين، الطلاب، والأكاديميين في مجال الألبان، حيث يغطي مراحل الإنتاج من المزرعة إلى المستهلك.
تقنيات خلط متقدمة
أبرز الإضافات في نسخة هذا العام فصل جديد مخصص لتقنية الخلط، والذي يقدم حلولًا مبتكرة لتحسين كفاءة إنتاج الحليب، اللبن، الجبن، والآيس كريم. ويأتي ذلك استجابة للطلب المتزايد على الأغذية الصحية، حيث تشير الدراسات إلى أن 74% من المستهلكين يفضّلون المنتجات ذات الفوائد الصحية المحددة.
بدائل خالية من اللاكتوز
يتضمن الدليل فصلًا خاصًا حول “منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز”، في ضوء توقعات بنمو هذا السوق بمعدل سنوي مركب قدره 7.12% حتى 2033. ويعرض هذا الفصل حلولًا صناعية تساعد المنتجين على تلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو يفضلون خيارات غذائية بديلة.
استدامة في التصنيع
أبرز محاور الإصدار الجديد فصل “الاستدامة في معالجة الألبان”، الذي يقدّم استراتيجيات عملية للتحول نحو الإنتاج منخفض الكربون. ويأتي ذلك في ظل إسهام قطاع الألبان في 2.7% من الانبعاثات الكربونية العالمية، ما يجعله محورًا رئيسيًا في جهود المناخ والتحول الأخضر.
مرجع للصناعة عالميًا
ويواصل “دليل تتراباك لصناعة الألبان” دوره كنشرة مرجعية ترصد تطورات القطاع عالميًا، وتحلل التحديات التي تواجه الصناعة وأسواقها، وتستعرض حلول التكنولوجيا المستدامة التي تُسهم في توازن الإنتاج والاستهلاك، واستدامة النمو في هذا القطاع الحيوي.