شهدت الأسواق المصرية اليوم استقرارًا في أسعار ما يُعرف بـ«فواكه اللحوم» أو «حلويات اللحوم»، وهي مجموعة من الأكلات الشعبية التي تحظى بمكانة خاصة لدى المصريين، وتشمل الكوارع، العكاوي، الفشة، الكرشة، الممبار، والمخ.
الأسعار اليوم
لحمة رأس: 225 جنيه
مخ: 310 جنيه
طحال: 200 جنيه
كرشة: 130 جنيه
كوارع (القطعة): 350 جنيه
لسان كندوز: 250 جنيه
كوارع بتلو (الجوز): 500 جنيه
ممبار متنضف: 225 جنيه
عكاوي: 370 جنيه
أكلات شعبية بطابع عالمي
رغم ارتباط هذه الأطباق بالمطبخ المصري، فإنها تحضر وتُقدَّم في مطابخ عدة دول حول العالم. فالعكاوي، على سبيل المثال، هو ذيل الماشية، ويشتهر في مصر بطاجن العكاوي وفتة العكاوي. أما الكرشة، فتطهى بصلصة الطماطم وتُقدَّم بالخبز أو كطبق مستقل، وتدخل ضمن قوائم الطعام في نحو 71 دولة.
المخ والكبدة.. ثنائي الشارع المصري
يعد المخ، خاصة المخ البانيه، من الأطباق الشعبية المحبوبة في مصر، حيث يُقطع ويُتبل ويُحمر بالبقسماط، أو يُطهى بالصلصة. ويُقدَّم المخ في فرنسا، باكستان، بنجلاديش، والمكسيك (ضمن التاكو)، وفي كوبا على شكل فطائر مقلية، بينما يقدم في الولايات المتحدة كوجبة إفطار مع البيض.
لسان اللحم.. خيار شعبي
يباع لحم اللسان في مصر بأسعار أقل من باقي قطعيات اللحم، مما يجعله خيارًا شعبيًا مفضلًا، خاصة مع طرق الطهي المتنوعة التي تمنحه مذاقًا مميزًا.
فواكه اللحوم:
تُعد فواكه اللحوم من أشهى أنواع اللحوم في السوق. أولًا، تشمل الكبدة، والكلاوي، والقلوب، واللسان، وغيرها. كما تتميز هذه الأجزاء بقيمتها الغذائية العالية. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم في العديد من الأطباق الشعبية مثل الطواجن والمشاوي. من ناحية أخرى، تختلف أسعارها حسب النوع والجودة. في الختام، تُقبل كثير من الأسر المصرية على شراء فواكه اللحوم لما توفره من طعم مميز وفوائد صحية.