توقع سعيد زغلول، نائب رئيس شعبة القصابين، أن تشهد أسعار اللحوم في الأسواق المصرية ارتفاعات طفيفة خلال شهر رمضان المبارك، مؤكداً أن هذه الزيادة المرتقبة تأتي نتيجة الطفرة الطبيعية في معدلات الطلب التي تتزامن مع الشهر الكريم.
تأثير العرض والطلب
وأوضح زغلول، في تصريحات تليفزيونية، أن النمط الاستهلاكي للمواطنين في رمضان يضغط على المعروض بشكل أكبر من بقية شهور السنة، مما قد يدفع الأسعار للتحرك صعوداً بنسب محدودة.
وأشار إلى أن سعر كيلوجرام اللحوم في بعض المناطق الشعبية يسجل حالياً نحو 380 جنيهاً.
تحديات الإنتاج وفصل الشتاء
وعزا نائب رئيس الشعبة جزءاً من ضغوط الأسعار إلى عوامل فنية تتعلق بالإنتاج، موضحاً أن استهلاك الماشية للأعلاف يزداد بشكل ملحوظ خلال فصل الشتاء مقارنة بالفصول الأخرى، قائلاً: «العجل بيأكل في الشتاء أكثر من الأيام الأخرى»، وهو ما يرفع تكلفة التربية والإنتاج على المربي والجزار.
الجزار بريء من “الغلاء”
وفي سياق متصل، دافع زغلول عن القصابين (الجزارين) أمام الاتهامات الموجهة إليهم بالمغالاة في الأسعار، واصفاً الجزار بأنه “مظلوم” في هذه المنظومة.
واستند في ذلك إلى عدة حقائق سوقية منها:
الاعتماد على الاستيراد: نحو 95% من العجول التي يتم ذبحها في مصر هي عجول مستوردة.
أزمة الأعلاف: ما يقرب من 90% من مكونات الأعلاف يتم استيرادها من الخارج بالعملة الصعبة.
واختتم تصريحاته بالتأكيد على أن ارتفاع التكاليف العالمية وتكاليف الشحن والاستيراد تجعل الزيادة في الأسعار أمراً خارجاً عن إرادة الجزارين، لارتباطها المباشر بمدخلات الإنتاج العالمية.