أسواق اللحوم في ثاني يوم رمضان.. لماذا تتصدر الفراخ المشهد
مع دخول شهر رمضان، يشهد سوق الغذاء المصري زيادة واضحة في الاستهلاك العام، حيث ترتفع طلبات الشراء على الأغذية الأساسية، ومن بينها البروتينات الحيوانية مثل الفراخ واللحوم الحمراء مقارنة بالفترات العادية قبل رمضان.
الفراخ.. الأكثر إقبالًا
سوق الدواجن يشهد ارتفاعًا في الطلب يصل إلى ما بين 25% و30% مع بداية شهر رمضان مقارنة بالفترات العادية، وفق تصريحات مسؤولي قطاع الدواجن في الغرفة التجارية.
مع اقتراب يوم الإفطار الثاني من رمضان تظل الفراخ هي الخيار الأول لأغلب الأسر بسبب ارتباطها بالأكلات اليومية التي تُعد بعد الإفطار مباشرة طوال الشهر.
أسباب الإقبال
القدرة الشرائية: الفراخ غالبًا أرخص بكثير من اللحوم الحمراء، مما يجعلها الخيار الأول للأسر ذات الدخل المتوسط والمحدود.
المرونة في التحضير: يمكن استخدام الفراخ في العديد من الوجبات الرمضانية مثل الأرز بالدجاج، اليخنات، والمشاوي، مما يجعل الطلب عليها يرتفع في الأيام الأولى من الشهر.
سهولة الهضم: البروتين الأبيض أخف على المعدة بعد ساعات الصيام الطويلة، مما يجعل بعض الأسر تفضّله في وجبة الإفطار.
اللحوم الحمراء.. ارتفاع لكنه أقل
تشهد أسواق اللحوم الحمراء أيضًا ارتفاعًا في الإقبال عند بداية رمضان، خاصة في العزائم والولائم الأسرية في أول يومين من الشهر، حيث يُفضل البعض تقديم اللحوم كطبق رئيسي في الإفطار خلال الأيام الأولى.
بحسب تقرير اقتصادي، يزداد طلب شراء اللحوم الحمراء بنحو 50% مع دخول الشهر مقارنة بالفترات السابقة، وهو ما يُظهر نشاطًا في الطلب لكنه مؤقت ويكون مركزًا أكثر في الأيام الأولى.
أسباب أقلية الإقبال
ارتفاع السعر: أسعار اللحوم الحمراء أعلى بكثير من أسعار الدواجن، مما يقلل من كمية الشراء التي يمكن للأسرة المتوسطة تنفيذها يوميًا.
الاستخدام الموسمي: عادةً تُشتري الأسر اللحوم الحمراء لتحضير أكلات خاصة أو عند الترتيب لعزومات الضيوف، وليست خيارًا يوميًا مثل الفراخ.
مقارنة الإقبال بين الفراخ واللحوم
الفراخ تتصدر الإقبال العام في ثاني يوم رمضان كخيار يومي رئيسي للأسر، بسبب الاتزان بين السعر والقيمة الغذائية وسهولة التحضير.
اللحوم الحمراء تظل مرغوبة في المناسبات أو في عزائم الضيوف لكنها تأتي في المرتبة الثانية مقارنة بالدواجن لارتفاع التكلفة نسبياً.
أسباب الفروق الرئيسية
أسعار الفراخ أقل بكثير من اللحوم الحمراء في الأسواق المصرية، وهو عامل مؤثر في زيادة الإقبال على الدواجن خاصة في الأيام العادية من رمضان.
ارتفاع سعر اللحوم نتيجة تكاليف تربية المواشي والأعلاف يعزز توجه الأسر نحو الخيار الأرخص.
العادات الغذائية
تتضمن وجبات الإفطار اليومية في رمضان الكثير من الأكلات التي تعتمد على الدواجن، ما يعزز الطلب عليها طوال الشهر.
رغم ذلك، يظل الطلب على اللحوم الحمراء قويًا في المناسبات والعزائم كما يحدث في الأيام الأولى من رمضان وقبلها.