أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك، وتشهد الشوارع المصرية خلال هذه الأيام انتشار روائح الكحك والبسكوت فى كل مكان، فلا يمكن أن يمر الشهر الفضيل دون الإحتفال بقدومه بالفوانيس والزينه ثم توديعه والإحتفال بالعيد من خلال تجهيز الكحك والبسكوت والبيتى فور
ولايقتصر الإحتفال بالأسرة المصرية فحسب، بل تتجه المخابز ومصانع الحلويات إلى توسيع نشاطها ليشمل الكحك والبسكوت.
ارتفاع أسعار الكحك هذا العام
ففى جولة ميدانية داخل عدد من محلات الحلويات أظهرت أن أسعار الكحك هذا العام تشهد ارتفاعًا ملحوظًا مقارنة بالأعوام السابقة، وهو ما يعزوه أصحاب المحلات إلى ارتفاع أسعار المواد الخام مثل السمن والدقيق والمكسرات.
في بعض المحلات الراقية، تبدأ أسعار علبة الكحك الصغيرة المكونة من 7 قطع بنحو 110 جنيهات تقريبًا، بينما يصل سعر علبة البيتي فور (9 قطع) إلى حوالي 130 جنيهًا.
أما الغريبة بالفستق، وهي من أكثر الأصناف طلبًا في العيد، فتصل أسعار العلبة الصغيرة منها إلى حوالي 50 جنيهًا، في حين تباع علبة بسكويت الشاي الصغيرة بنحو 80 جنيهًا.
وعند الانتقال إلى علب الكحك الأكبر حجمًا، ترتفع الأسعار بشكل واضح؛ إذ تباع علبة الكحك المشكلة المتوسطة بنحو 310 جنيهات، بينما يصل سعر العلبة الكبيرة إلى حوالي 575 جنيهًا.
لكن المفاجأة تظهر في العلب الفاخرة التي أصبحت تشبه صناديق الهدايا أكثر من كونها مجرد علب حلويات، حيث يصل سعر العلبة الصغيرة الفاخرة إلى نحو 3000 جنيه، بينما قد يصل سعر العلبة المتوسطة الفاخرة إلى 4000 جنيه، وقد تتجاوز 6000 جنيه في العلب الديلوكس التي تحتوي على تشكيلة واسعة من الكحك والبسكويت والبيتي فور.
أسعار الكيلو اختلاف حسب الحشو والمكسرات
بالنسبة للبيع بالكيلو، تختلف الأسعار حسب نوع الحشو وجودة المكسرات المستخدمة.
ففي بعض المحلات يصل سعر الكحك السادة إلى حوالي 495 جنيهًا للكيلو، وهو السعر نفسه تقريبًا للكحك المحشو بالعجوة أو العجمية.
أما الكحك المحشو بالمكسرات فيسجل أسعارًا أعلى؛ حيث يصل سعر كحك عين الجمل إلى نحو 675 جنيهًا للكيلو.
وبالنسبة لباقي الأصناف، يبلغ سعر البيتي فور الأبيض أو بالشوكولاتة نحو 625 جنيهًا للكيلو، بينما يصل سعر الغريبة السادة إلى حوالي 550 جنيهًا، وترتفع إلى 750 جنيهًا للغريبة بالفستق.
كما يصل سعر بسكويت الشاي إلى حوالي 300 جنيه للكيلو، مع اختلافات بسيطة بين محل وآخر حسب جودة المكونات والتغليف.
علب “المكس” الحل الاقتصادي للأسر
في مواجهة ارتفاع الأسعار، اتجهت بعض المحلات إلى طرح علب “مكس” تجمع عدة أنواع من الكحك والبسكويت في علبة واحدة بأسعار أقل نسبيًا.
فمثلًا تباع علبة المكس وزن كيلو واحد بنحو 59 جنيهًا، وتحتوي عادة على مجموعة متنوعة من البسكويت والكحك والغريبة.
أما علبة المكس 1.5 كيلو فتصل إلى حوالي 90 جنيهًا، بينما يبلغ سعر علبة المكس 2 كيلو نحو 121 جنيهًا.
وترتفع الأسعار تدريجيًا مع زيادة الوزن إذ يصل سعر علبة المكس 3 كيلو إلى حوالي 180 جنيهًا، بينما تباع علبة المكس 4 كيلو بنحو 242 جنيهًا.
هذه العلب، بحسب الباعة، تلقى إقبالًا من الأسر التي ترغب في شراء تشكيلة متنوعة بسعر أقل، خاصة مع ارتفاع أسعار الأصناف الفاخرة.
إقبال متوسط والذروة قبل العيد
حتى الآن، يوصف الإقبال على شراء كحك العيد بأنه متوسط، حيث يفضل عدد كبير من المواطنين تأجيل الشراء حتى الأيام الأخيرة قبل العيد مباشرة ليكون الطعم .
لكن التجار يتوقعون أن تبدأ موجة الشراء الكبرى قبل العيد بثلاثة أو أربعة أيام، وهي الفترة التي تشهد عادة أعلى معدلات البيع.
كما أن كثيرًا من الأسر المصرية لا تزال تعتبر شراء الكحك تقليدًا أساسيًا لا يمكن الاستغناء عنه مهما ارتفعت الأسعار، حتى لو اكتفت بكميات أقل.
يبقى الكحك واحدًا من أهم الطقوس المرتبطة بعيد الفطر في مصر، وهو تقليد يعود إلى مئات السنين، حيث كان يُصنع منذ العصر الفاطمي ويوزع على الناس في الأعياد.
ورغم تغير الأسعار وتطور أشكال التغليف وظهور العلب الفاخرة، يظل الكحك بالنسبة للمصريين أكثر من مجرد حلوى فهو جزء من طقوس الفرح الجماعي التي تجمع العائلة حول طاولة واحدة صباح العيد.