تصدر التوست البنى محركات البحث هذه الأيام خاصة بعد اختفائه من الأسواق بالتزامن مع الجدل المثار حول نظام الطيبات للدكتور ضياء العوضى الذى يفرض نظام غذائى مختلف يعتمد على فلسفة استبعاد أطعمة تقليدية نعتبرها “صحية” واستبدالها بأخرى نعتبرها “ممنوعة”، بهدف تقليل الالتهابات وعلاج أمراض مستعصية مثل القولون السكري.
ويركز نظام الطيبات على تناول اللحوم الحمراء المستوية تماماً والحبوب والأسماك،بينما يمنع الدواجن والبيض والبقوليات
وفى هذا السياق يشهد التوست البنى ارتفاعاً قياسياً فى أسعاره حيث لم يعد مجرد سلعة غذائية بل أصبح محط اهتمام الكثيرين وتزايد فى الطلب غير مسبوق نظراً لاعتباره عنصراً أساسياً فى أنظمة التخسيس التى يعتمد عليها نظام الطيبات
ونستعرض فى السطور التالية أبرز المعلومات عن عيش التوست وأهميته
مصانع متخصصة لعيش التوست
تعتمد صناعة التوست البنى فى مصر على مصانع متخصصة وليس مخابز تقليدية، وتزايدت فى السنوات الأخيره مع تزايد الوعي الصحي بين الأشخاص والاتجاه نحو المنتجات المرتبطة بالأنظمة الغذائية الصحية والدايت.
الإعتماد على دقيق القمح الكامل فى التصنيع
وتعتمد صناعة التوست البني على دقيق القمح الكامل (الردة) للحفاظ على القيمة الغذائية المرتفعة للمنتج، مقارنة بالخبز الأبيض، ويمر بعدة مراحل صناعية، تشمل خلط المكونات ثم التخمير والخبز داخل الأفران المخصصة، ثم تقطيعها وتعبئتها بشكل آلي يضمن تقديمها بنفس الشكل والجودة.
العوامل المؤثره على تكلفة التوست
وتتأثر هذه الصناعة بالعديد من العوامل التي تؤثر على التكلفة، منها أسعار الخامات وتكاليف التشغيل والطاقة بالإضافة إلى حجم الطلب في السوق، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على توافر المنتج وأسعاره في السوق.
قيمته الغذائية
يحظى خبز الحبوب الكاملة، وعلى رأسه التوست البني، بأهمية غذائية كبيرة، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، من بينها فيتامينات “ب”، والحديد، والماغنيسيوم، وهي عناصر تدعم وظائف الجسم الحيوية، وهو مصدر للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، ويدعم صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار، وكذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي
وتتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء رئيسية هي النخالة والجنين والسويداء، وتحتفظ بها كاملة، على عكس الحبوب المكررة التي تفقد قيمتها الغذائية عند التصنيع