20 علامة تكشف الأضحية السليمة.. تحذيرات من الزراعة قبل شراء اللحوم في عيد الأضحى

أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي دليلًا توعويًا يتضمن 20 علامة وتوصية لضمان سلامة الأضاحي واللحوم قبل الشراء، وذلك في إطار الحفاظ على صحة المواطنين بالتزامن مع زيادة استهلاك اللحوم خلال موسم عيد الأضحى المبارك.

وجاءت التوصيات ضمن إرشادات أعدها قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، بالتعاون مع الهيئة العامة للخدمات البيطرية.

سلامة الأضاحي

وأكدت الوزارة ضرورة التأكد من أن يكون رأس الحيوان مرفوعًا إلى أعلى وليس متدليًا لأسفل.

كما شددت على أن تكون العينان لامعتين وخاليتين من الاصفرار أو الاحمرار، وألا توجد بهما دموع أو إفرازات.

وأوضحت أن التنفس الطبيعي للحيوان يعد من العلامات الأساسية، مع ضرورة عدم وجود نهجان أو سعال.

فحص الحيوان

وتضمنت الإرشادات التأكد من خلو الأنف من الرشح أو الإفرازات، بالإضافة إلى سلامة الفم واللسان من الالتهابات.

كما أوصت وزارة الزراعة بأن يكون الصوف أو الشعر ناعمًا ونظيفًا وغير سهل النزع باليد.

وشددت أيضًا على ضرورة أن يكون الجلد خاليًا من الجروح أو التقرحات أو الدمامل أو أي تورمات ظاهرة.

علامات النشاط

وأشارت التوصيات إلى أهمية أن يكون الحيوان نشيط الحركة وذو شهية مرتفعة، مع التأكد من امتلاء القوائم وقوتها.

كما يجب أن تكون منطقتا الرقبة والظهر ممتلئتين باللحوم، وألا تكون العظام بارزة عند اللمس.

وأكدت الوزارة ضرورة عدم امتلاء الكرش بشكل غير طبيعي، مع خلو الحيوان من مظاهر الانتفاخ أو الإسهال.

مواصفات اللحوم

وفيما يتعلق باللحوم، أوضحت الوزارة أن اللون الطبيعي للحوم الجيدة يتراوح بين الأحمر الفاتح والأحمر الداكن.

كما يجب أن يكون نسيج اللحم متماسكًا، وألا يترك أثرًا عند الضغط عليه باليد.

تحذيرات مهمة

وأكدت الإرشادات ضرورة خلو اللحوم من البقع الزرقاء أو الخضراء أو السوداء، بالإضافة إلى عدم وجود روائح تعفن أو تزنخ.

وشددت الوزارة على أهمية شراء اللحوم من محال جزارة نظيفة ومعروفة، مع التأكد من وجود أختام المجزر الرسمية على اللحوم.

كما أوصت بأن تكون قطع اللحوم متجانسة في الشكل واللون والملمس والقوام، وخالية من الأنسجة المخاطية أو الرخوة.