تعد مصر رابع أكبر دولة منتجة للثوم في العالم بإجمالى كميات تصل إلى 384 ألف طن سنوياً، وتتراوح الصادرات بين 30 و36 ألف طن سنوياً.
الصين تتصدر
وتحتل الصين المرتبة الأولى فى الإنتاج بأكثر من 20 مليون طن سنوياً، تليها الهند بأكثر من 3 ملايين طن سنوياً، ثم بنجلاديش بـ 501 ألف طن سنوياً.
موسم تصدير الثوم
وقد انطلق موسم تصدير الثوم المصري الجديد في شهر فبراير الماضي وسط توقعات بإنتاجية عالية بعد موسمين من إنتاج متوسط.
الثوم الأخضر
وبدأ الموسم بشحنات الثوم الأخضر الرطب إلى أوروبا، وسيبدأ شحن الثوم الجاف مطلع أبريل الجاري، على أن يستمر الموسم حتى شهر أكتوبر.
مساحات زراعة الثوم
وتبلغ مساحات زراعة الثوم في مصر هذا الموسم أكبر من العام الماضي، ويمكن أن تصل إلى الضعف تقريباً.
الظروف الجوية
وكانت الظروف الجوية في مصر مواتية للثوم هذا الموسم، مما ادى إلى زيادة الإنتاجية، ويتم توجيه نصف الإنتاج من الأحجام الكبيرة المثالية لسوق التجزئة، والنصف الآخر من الأحجام الصغيرة المناسبة لمنافذ البيع الأخرى.
وسجلت أسعار الثوم المصري مستويات أقل قليلاً من الموسم الماضي بسبب زيادة الإنتاج، لكن قوة الطلب ستعوض ذلك.
أصناف الثوم
من أصناف الثوم المنزرعة في مصر هي الصنف البلدي ذو القشره البيضاء، ويتراوح عدد الفصوص بالرأس ما بين40 الى 60 فصاً، وصنف سدس 40، وصنف ايجا سيد 1، وهما متشابهين الي حد كبير والرأس لونها بنفسجي خفيف وعدد الفصوص في الرأس حوالي 10 الي 15 فصاً.