يعتبر الشمر المصرى أحد أكثر النباتات العطرية المطلوبة فى الأسواق الدولية، بسبب تزايد الاتجاه العالمي نحو استخدام النباتات الطبية والعطرية والاعتماد على المنتجات الطبيعية في الصناعات الدوائية والغذائية والتجميلية.
مميزات الشمر المصرى
و يتميز الشمر المصري بجودته العالية من حيث نسبة الزيوت الطيارة والنكهة القوية والنقاء، وهي عوامل تعزز قدرته التنافسية في الأسواق الخارجية، خاصة في دول الاتحاد الأوروبي، والولايات المتحدة، ودول الخليج.
حيث كشف تقرير صادر عن قسم بحوث النباتات الطبية والعطرية بمركز البحوث الزراعية، إلى أن زراعة الشمر فى مصر خلال السنوات الأخيرة شهدت طفرة غير مسبوقة فى المساحه المنزرعة لتصل إلى 130 ألف فدان وتستهدف الدولة المصرية زيادة مساحة الأرض المنزرعة لتصل إلى 250 ألف فدان بحلو 2030.
أشهر المحافظات التى تزرع الشمر
و تعتبر محافظة الفيوم أحد أكثر المحافظات التي تزرع الشمر، ويتم تخصيص غالبية الإنتاج للتصدير إلى الخارج نتيجة زيادة الطلب عليه وارتفاع أسعاره عالميًا.
ومن جهتها، أكدت وزارة الزراعة أن هذا الارتفاع في الطلب يعتبر فرصة مهمة لمصر لزيادة صادراتها الزراعية غير التقليدية، وتحقيق قيمة مضافة أعلى، ودعم دخل المزارعين.
الظروف المناسبة لزراعة الشمر
وتتلائم زراعة الشمر مع مختلف الظروف المناخية، فضلاً عن إمكانية زراعته في التربة الصفراء جيدة الصرف والتي تنتشر بكثرة في منطقة الدلتا وبعض محافظات الصعيد.
و تحتاج زراعة الشمر إلى درجات حرارة معتدلة خلال فترة النمو، مع تعرض جيد لأشعة الشمس، ويزرع الشمر مع محاصيل العروة الشتوية في مصر، أي خلال الفترة من أكتوبر وحتى نوفمبر.
وللحصول على أعلى إنتاج من نبات الشمر يستلزم العناية التامة بعمليات الرى المنتظ وضروة المكافحة المستمرة للحشائش مع إحكام أعمال التسميد المتوازن، على أن يتم حصاد المحصول عند اكتمال نضج الثمار وتحول لونه إلى “الأخضر المصفر”، ثم تبدأ عمليات التجفيف سواء للتسويق المحلي أو التصدير للخارج، حيث يحظى الشمر المصري بسمعة جيدة في الأسواق العالمية.
ويشترط أن يتم جمع ثمار النبات قبل تمام النضج شأنها شأن باقي الحبوب العطرية وذلك حتى لا يحدث فرط للبذرة ثم تُنقل إلى الأجران النظيفة لاستكمال جفاف البذور ثم تدرس أو تدق وتغربل وتعبأ. ويعطي الفدان 750 – 1000 كجم بذور جافة.
استخدامات نبات الشمر
ويستخدم الشمر في العديد من الصناعات الغذائية والدوائية والطبية، ولذلك يعتبر من المحاصيل التصديرية ذات العائد الاقتصادي المرتفع لمختلف المزارعين.
وتستعمل ثمار الشمر كمسكنات معوية وطاردة للغازات المعدية، كما أنها تُضاف إلى مركبات العرقسوس والسيناميكي لتلافي المغص وتحسين الرائحة، كما يدخل زيت الشمر في صناعة الحلوى والعطور والصابون. كذلك تضاف الثمار على الخبز والبسكويت لتحسين النكهة.
وفي الوقت نفسه يساعد على تقوية المناعة لاحتوائه على فيتامين سي، مما يجعله معززًا طبيعيًّا لجهاز المناعة، كما أنه يساعد في حماية الشرايين من الشيخوخة، ما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب، وكذلك تعتبر بذور الشمر علاجًا جيدًا للتخفيف من حدة الاكتئاب والقلق والتوتر.
مكونات ثمار الشمر
وأشار تقرير صادر عن معهد بحوث البساتين أن ثمار الشمر تحتوى على زيت طيار تتراوح نسبته ما بين 3 – 6%، ويحتوي الزيت علي الأنيسول بنسبة 50 – 60% والفينشون 25% ويحتوي أيضا علي الفيلاندرين والليمونين والكافيكول والكامفين، كما أنه يساعد في الحماية من السرطان لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة المسؤولة عن تكوين الخلايا السرطانية بالجسم.