أكد شلبي جابر، عضو شعبة القصابين بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن أسعار اللحوم شهدت حالة من الهدوء خلال الأيام والأسابيع الأخيرة.
نتيجة تراجع حركة البيع والشراء داخل محال الجزارة.
ولفت إلى أن انخفاض الأسعار لم يكن بسبب وفرة كبيرة في المعروض، وإنما جاء نتيجة ضعف إقبال المواطنين على الشراء.
أسعار اللحوم
وأضاف جابر، في تصريحات خاصة لـ«القرار المصري»، أن أسعار اللحوم الحية «القائم» تراجعت بنحو 5 إلى 10 جنيهات للكيلو، فيما انخفضت الأسعار في المجازر بالجملة بنحو 20 إلى 25 جنيهًا.
وأشار إلى أن بعض المناطق الشعبية شهدت تراجع سعر كيلو اللحوم من 460 جنيهًا إلى نحو 440 جنيهًا.
وأوضح أن تراجع الإقبال على شراء اللحوم يرجع إلى الظروف المعيشية وارتفاع تكاليف الحياة.
موضحًا أن بعض الأسر قلصت مشترياتها من نحو 3 كيلو إلى كيلو ونصف، بالتزامن مع فترة الامتحانات وموسم المصايف، وهو ما انعكس على حركة السوق.
وأشار عضو شعبة القصابين إلى أن زيادة المعروض بعد عيد الأضحى، إلى جانب تزامن الفترة الحالية مع صيام الإخوة المسيحيين، ساهمت أيضًا في تهدئة الأسعار.
وأكد أن بعض محال الجزارة لم تخفض أسعارها خشية حدوث تقلبات في السوق والاضطرار إلى رفعها مرة أخرى.
العملة الأجنبية
وقال إن ارتفاع أسعار اللحوم خلال الفترة الماضية يرجع إلى عدة عوامل، في مقدمتها الاعتماد على استيراد الأعلاف بالعملة الأجنبية.
إلى جانب عدم كفاية أعداد الثروة الحيوانية لمواكبة الزيادة السكانية واتساع عدد محال بيع اللحوم.
قطاع الثروة الحيوانية
وأضاف أن قطاع الثروة الحيوانية يحتاج إلى مزيد من الاهتمام بالمربي الصغير، وتوفير الدعم اللازم له من الأعلاف والأسمدة.
فضلًا عن دعم الباحثين والمهندسين الزراعيين، لافتًا إلى أن ذبح الإناث المنتجة والعجول الصغيرة قبل وصولها إلى الأوزان المناسبة يمثل خسارة للثروة الحيوانية المحلية.
كما أوضح جابر أن اللحوم المستوردة لا تؤثر بصورة كبيرة على السوق المحلي، مشيرًا إلى أن نسبة كبيرة من اللحوم المستوردة.
تأتي من الهند بسبب انخفاض أسعارها، بينما ترتفع أسعار اللحوم البرازيلية مقارنة بها، ما يحد من الإقبال عليها.
ولفت إلى أن بعض اللحوم المفرومة المتداولة في الأسواق تكون من منشأ هندي.
وقد لا يعرف المستهلك مصدرها الحقيقي، مشيرًا إلى وجود حالات يتم فيها بيع اللحوم الهندية بأسعار مرتفعة مع تقديمها للمستهلك على أنها برازيلية.
وأكد أن اللحوم الهندية تمثل أكثر من 80% إلى 85% من إجمالي اللحوم المستوردة، وفق تقديراته.
موضحًا أن انخفاض أسعارها هو العامل الرئيسي وراء الإقبال عليها.
حيث يقل سعرها عن 300 جنيه للكيلو في بعض الحالات، مقابل نحو 360 جنيهًا للحوم السودانية.
حركة البيع والشراء
وفيما يتعلق بالفارق بين أسعار اللحوم في المزارع والأسعار التي تصل إلى المستهلك.
قال جابر إن سوق المزارع تحكمه تعاملات مع عملاء محددين، بينما السوق المحلي مفتوح أمام حركة البيع والشراء.
وأضاف أن بعض أصحاب المزارع الكبرى يعمدون إلى تقليل المعروض عند انخفاض الأسعار بنحو 5 أو 10 جنيهات.
والانتظار لحين ارتفاع الأسعار مرة أخرى، معتبرًا أن هذه الممارسات تؤثر على السوق وتحتاج إلى رقابة وتنسيق أكبر بين الجهات المعنية وأصحاب المزارع والمصانع.