قال شلبي جابر، عضو شعبة القصابين بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن أسعار اللحوم شهدت تحركًا خلال الفترة الأخيرة،
مشيرًا إلى أن الأسعار تتأثر بشكل أساسي بحركة العرض والطلب في السوق، حيث شهدت الفترة الماضية تراجعًا في السحب بسبب الصيام، مع انخفاض المعروض.
وأضاف، في تصريحات خاصة لـ«القرار المصري»، أن حركة الشراء بدأت تتحسن بشكل خفيف داخل المحلات، وهو ما أدى إلى ارتفاع أسعار اللحوم مرة أخرى وعودتها لطبيعتها.
وأوضح أن أسعار الأسواق المحلية للذكر البقري القائم تتراوح بين 185 و195 جنيهًا للكيلو، حسب وزن العجل وقوامه، بينما تتراوح أسعار الجاموسي بين 145 و155 و160 جنيهًا.
كما أوضح أن الارتفاع أصبح ملحوظًا في أسعار اللحوم بالمذبح، حيث ارتفع سعر الكيلو البقري بنحو 10 جنيهات، بعدما كان 215 جنيهًا،
ليصل حاليًا إلى 325 و330 جنيهًا، مشيرًا إلى أن سعر العجل البقري يرتفع بنحو 5 جنيهات كل أسبوع.
وأكد أن زيادة 5 جنيهات في العجل القائم بوزن 400 كيلو تعني زيادة قدرها 2000 جنيه في سعر العجل، بينما تمثل زيادة 10 جنيهات في العجل المذبوح بوزن 250 كيلو نحو 2500 جنيه، موضحًا أن هذه الزيادات تمثل عبئًا على السوق.
وأشار إلى أن أسعار اللحوم في المناطق الشعبية تتراوح بين 460 و480 جنيهًا للكيلو، بينما تصل في المناطق الأخرى إلى 500 و520 و530 جنيهًا.
ولفت إلى أن سعر اللحوم في المجمعات الاستهلاكية، سواء المجمدة أو السوداني، وصل إلى 350 جنيهًا للكيلو.
اللحم الجملي
وأضاف أن اللحم الجملي شهد ارتفاعًا كبيرًا خلال الفترة الأخيرة، حيث وصل سعر الكيلو إلى 400 جنيه في المحلات، بسبب توقف استيراد الجمال من جيبوتي والصومال والسودان،
والاعتماد بشكل أساسي على الجمال البلدي في السوق المحلية، ما أدى إلى زيادة الضغط على المعروض.
وقال إن اللحم الجملي كان من أرخص أنواع اللحوم، خاصة أنه يستخدم في الكفتة واللحوم المفرومة، إلا أن وصوله إلى 400 جنيه جعله قريبًا من سعر اللحوم البلدي.
وأوضح أن اللحوم الهندية والبرازيلية تباع بنحو 285 جنيهًا للكيلو جملة، و300 جنيه للكيلو قطاعي، مشيرًا إلى أنها من الأنواع الأقل جودة.
ارتفاع أسعار اللحوم المجمدة
وأكد أن السبب الرئيسي وراء تحركات أسعار اللحوم هو زيادة حركة السحب داخل المحلات بعد انتهاء فترة الصيام، إلى جانب ارتفاع أسعار اللحوم المجمدة، وهو ما دفع المواطنين للإقبال على اللحوم البلدي والجملي.
وأشار إلى أن أسعار الأعلاف بتأثر بشكل كبير على أسعار اللحوم، خاصة إن جزء كبير منها بيتم استيراده بالعملة الصعبة، لافتًا إلى أهمية زراعتها محليًا لتقليل تكلفة الإنتاج.
كما أشار إلى أن أسعار المواشي الحية ارتفعت مؤخرًا بنحو 5 إلى 10 جنيهات،
مؤكدًا أن تكاليف النقل والذبح والتشغيل تؤثر أيضًا على السعر النهائي للحوم، خاصة مع ارتفاع أسعار البنزين وزيادة تكلفة النقل.