محمد صالح لبرنامج «منتدى الأعمال»: مصر رائدة في صناعة الملح.. وأنهينا مشكلة العوز اليودي

قال محمد صالح، رئيس شعبة الصناعات الغذائية المتنوعة وشعبة صناعة الملح، إن عملية إنتاج الملح تعتمد بشكل أساسي على الملاحات الشمسية، موضحًا أنها عبارة عن استخدام محلول مياه البحر وانتظار العوامل الجوية التي تساعد في تبخر المياه، مما يتيح استخراج الملح الطبيعي.

أكد محمد صالح، رئيس شعبة صناعة الملح، خلال لقاء له ببرنامج منتدى الأعمال  مع الإعلامي والكاتب الصحفي سعيد الأطروش، أن المفهوم الشائع حول صناعة الملح باعتباره مقتصرًا على الاستخدام الغذائي هو تصور ضيق وغير دقيق، مشيرًا إلى أن هذه الصناعة تتميز بتنوعها وتشعبها الكبير في مصر والعالم، مما يجعل هذا القطاع ذو أهمية استراتيجية للاقتصاد المصري.

وأوضح «صالح» أن الملح المستخدم في الطعام عالميًا يمثل نسبة تتراوح بين 7% إلى 8% فقط من إجمالي الإنتاج العالمي، قائلاً: “على سبيل المثال، إذا تم إنتاج 100 طن من الملح عالميًا، فإن 7% فقط تُستخدم للطعام، بينما يتم توجيه النسبة الأكبر إلى صناعات حيوية أخرى.”

الأهمية الاستراتيجية للملح

وأشار إلى أن الملح يُستخدم في مجموعة واسعة من الصناعات ويعد ركيزة أساسية تدعم العديد من القطاعات، من بينها صناعة الصودا الكاوية، المحاليل الطبية، محاليل الغسيل الكلوي، الصناعات الدوائية، الكيماويات، وصناعة الصباغة، كما يلعب دورا هاما في الصناعات الغذائية، مثل صناعة الحلويات، السمسم، والحلاوة الطحينية، مؤكدًا أن الملح يُعد عنصرًا أساسيًا لتحسين الجودة وضمان سلامة المنتجات.

وأضاف أن الملح يدخل في صناعة الكلور، وهو عنصر أساسي في معالجة المياه وتنقية الشرب، وكذلك في إنتاج البوتاسيوم، الذي يُستخدم على نطاق واسع في الصناعات الزراعية وصناعة الأسمدة، وكذا تصنيع الفلورايد، وهو مادة هامة لصناعة منتجات العناية بالأسنان.

تصدير ملح الطرق لأوروبا 

ذكر رئيس شعبة الصناعات الغذائية المتنوعة، أن الأهمية الاستراتيجية للملح كعنصر متعدد الاستخدامات لا يقتصر فقط على الطعام أو الصناعات الكيميائية، بل يمتد ليشمل مجالات حيوية تخدم البنية التحتية وسلامة المجتمع، حيث يُستخدم بشكل كبير في مناطق أوروبا وأمريكا الشمالية لإزالة الجليد من الطرق خلال فصل الشتاء، من خلال رش كميات كبيرة من الملح على الطرق لمنع تكون الجليد وضمان سلامة حركة السيارات.

وأوضح «صالح» أن هذه الاستخدامات تمثل جانبًا هاما من تطبيقات الملح عالميًا، خاصة في الدول ذات المناخ البارد، حيث يتم الاعتماد على الملح لتقليل مخاطر الحوادث الناجمة عن الانزلاق على الطرق المجمّدة.

موقع مصر الجغرافي ودوره في صناعة الملح

أوضح محمد صالح، رئيس شعبة صناعة الملح، أن مصر تُعد واحدة من أهم 15 دولة على مستوى العالم في إنتاج الملح، وذلك بفضل موقعها الجغرافي المتميز وسواحلها الممتدة التي تدعم عملية استخراج الملح عبر الملاحات الشمسية.

ولفت إلى أن شركات إنتاج الملح في مصر تتنوع بين القطاعين الخاص والعام، مشيرًا إلى أن الشركات الكبرى في البلاد تمتلك قدرات إنتاجية ضخمة تُسهم في تلبية الطلب المحلي وتصدير كميات كبيرة للخارج والتي تلعب دورًا محوريًا في دعم الاقتصاد المصري.

وأشار إلى أن مصر ليست غنية فقط بمواردها الساحلية، بل تمتلك أيضًا مخزونًا هائلًا من الملح تحت الأرض، خاصة في مناطق مثل منخفض القطارة وواحة سيوة، ما يجعلها واحدة من الدول ذات الإمكانات الكبيرة لتوسيع إنتاج الملح مستقبلاً.

تطوير الصناعات

أكد محمد صالح، أن الصناعات القائمة على الملح في مصر لا تزال في مرحلة التطور، وأن هناك خطوات جادة من قبل الدولة لتقديم أحدث التقنيات والتكنولوجيا في هذا القطاع الحيوي؛ لتحسين كفاءة استخراج الملح ومعالجته، بالإضافة إلى زيادة الإنتاجية وتقليل التكاليف وزيادة القدرة التنافسية للمصانع المصرية على مستوى السوقين المحلي والعالمي.

تصدير الملح

أوضح رئيس شعبة صناعة الملح، أن مصر تمتلك مخزونًا ضخمًا من الملح يُمكنها من تلبية كافة احتياجاتها المحلية، مشيرًا إلى أن البلاد كانت تستورد الملح الدوائي قبل خمس سنوات، لكنها اليوم حققت الاكتفاء الذاتي في إنتاجه، وأصبحت من الدول المصدّرة للملح بمختلف أنواعه.

وأضاف أن مصر لا تكتفي بإنتاج الملح الغذائي، بل تُصدر أيضًا ملح الطرق المستخدم في إزالة الجليد، إلى جانب الملح الصناعي، الكيميائي، والدوائي، ما يجعل صناعة الملح أحد الأعمدة الاقتصادية الهامة.

مراقبة صناعة الملح

شدد رئيس شعبة صناعة الملح، على أن صناعة الملح في مصر تخضع لمواصفات دقيقة ورقابة صارمة من قبل هيئة سلامة الغذاء، التي تلعب دورًا أساسيًا في ضمان جودة المنتجات المتداولة في الأسواق.

وأوضح «صالح» أن القانون الأول الذي أُنشئ لسلامة الغذاء في مصر كان القانون رقم 1 الخاص بالملح وتنظيم تداوله، مشيرًا إلى أن هذا القانون ساهم بشكل كبير في الحد من تداول الملح غير الصحي أو غير المطابق للمواصفات.

وأشار إلى أن الدولة قامت بدور هام في منع تداول الملح غير المطابق، من خلال تفعيل القوانين والرقابة المشددة، مما ساعد على تحسين جودة الملح في الأسواق المحلية وزيادة ثقة المستهلك.

حذر «صالح» المستهلكين من شراء الملح السائب أو غير المعبأ لتجنب المخاطر الصحية وضمان الحصول على منتج آمن وعالي الجودة.

وحول تضارب أسعار الملح في الأسواق، أوضح «صالح» أن درجة نقاء الملح تُعد عاملًا رئيسيًا يؤثر على تكاليف الإنتاج وسعر المنتج النهائي، مشيرًا إلى أن كلما زادت درجة نقاء الملح، أصبحت العملية الإنتاجية أكثر تعقيدًا وتكلفة، مما ينعكس في النهاية على سعر المنتج المطروح في الأسواق.

القضاء على العوز اليودي

وسرد رئيس شعبة صناعة الملح، أهمية اليود، حيث نوه إلى أنه يعد عنصرا أساسيا لصحة الإنسان، حيث يلعب دورًا هامًا في دعم عمل الغدة الدرقية، تنظيم ضربات القلب، وتعزيز التطور العقلي للأطفال.

وأكد أن أي كيس ملح لا يحمل رائحة خفيفة لليود يعني أنه خالٍ من هذه المادة الهامة.

وأشار إلى أن نقص اليود قد يسبب العديد من المشكلات الصحية، مثل تضخم الغدة الدرقية وتأخر النمو العقلي للأطفال، وهو ما دفع الدولة إلى اتخاذ خطوات جادة لمعالجة هذا العوز في وقت سابق.

وأضاف أنه بفضل مجهودات وزارة الصحة بالتعاون مع المعهد القومي للتغذية وجهات مصنعين الملح، استطاعت مصر القضاء على مشكلة العوز اليودي، لتصبح واحدة من الدول الرائدة في هذا المجال، حيث يتم اليوم إضافة اليود إلى الملح لضمان وصوله إلى جميع المواطنين، كما صدر قرار بمنع تداول أي ملح بدون احتوائه ع اليود.

دور وزارة الصحة في دعم صناعة الملح

أكد محمد صالح، رئيس شعبة صناعة الملح، أن وزارة الصحة تلعب دورًا محوريًا في دعم صناعة الملح في مصر من خلال توفير اليود للمصانع المنتجة، لافتا إلى أن هذا التعاون ساهم في تحسين جودة الملح المتداول بالأسواق ملتزما بالمعايير الصحية التي تحمي المواطنين من مخاطر نقص اليود.

غرفة الصناعات الغذائية ومواجهة التحديات

وحول الدور الذي تلعبه غرفة الصناعات الغذائية المتنوعة في مواجهة التحديات للمصنعين، أشار «صالح» إلى أن غرفة الصناعات توفر برامج تدريب وتأهيل متخصصة للمصنعين المسجلين لديها، بالإضافة إلى تقديم استشارات فنية تُساعد على تحسين جودة الإنتاج ورفع الكفاءة.

تابع أن الغرفة تتعاون مع الجهات المختلفة لضمان تنفيذ خطة استراتيجية واضحة لتطوير الصناعة، إلى جانب مراجعة التشريعات والقوانين المتعلقة بالغذاء لضمان توافقها مع أفضل المعايير.

دور الجمارك في تسهيل التصدير

أشاد محمد صالح، رئيس شعبة الصناعات الغذائية المتنوعة وصناعة الملح، بالدور الفعّال الذي تقوم به مصلحة الجمارك في تسهيل إجراءات تصدير الملح المصري إلى الأسواق العالمية. وخصّ بالشكر رئيس مصلحة الجمارك على جهوده في التغلب على التحديات التي تواجه المصدرين، ما أسهم في زيادة تنافسية الملح المصري عالميًا.

ولفت إلى أن تداول الملح داخل مصر يُعد أمرًا ميسرًا بفضل وفرة الإنتاج وأسعاره المناسبة، لكن تمثل تكاليف التوزيع تحديًا كبيرًا للمصنعين، وهو ما يدفعهم للتواصل مع الجهات المعنية للعمل على إيجاد حلول مستدامة لهذه المشكلة.

وأضاف أن هناك تعاونًا مستمرًا مع الجهات الحكومية والمؤسسات ذات الصلة لتقليل تكاليف النقل وتحسين كفاءة توزيع الملح داخل البلاد، بما يضمن استقرار الأسعار ووصول المنتج إلى المستهلك بجودة عالية.