«الصناعات الغذائية» تطلق ثانى محطات برنامج «الـ100يوم» لتطبيق أساسيات سلامة الغذاء من الشرقية
أطلقت غرفة الصناعات الغذائية، اليوم الأربعاء، الدورة التدريبية الثانية في برنامج “الـ 100 يوم لتطبيق أساسيات سلامة الغذاء” بمدينة الزقازيق فى محافظة الشرقية.
وقال المهندس أشرف الجزايرلي، رئيس مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية، إن البرنامج التدريبي والذى يستمر لمدة يومين ينقسم إلى مرحلتين هامتين: أولهما خاص ببناء القدرات ورفع كفاءة مديرى الجودة لتطبيق أساسيات سلامة الغذاء لـ”75 مصنع” .
وأضاف أن المرحلة الثنية للبرنامج تعنى بالدعم الفنى لـ”15 مصنع”، وقد تم اختيار البدء بالمحافظات الثلاث لغزارة انتاجاتها سواء من الثروة السمكية أو الحيوانية أو الزراعية وكذلك التصنيع الزراعى لتحقيق أسرع استفادة لأكبر عدد ممكن من الشركات والمصانع العاملة فى هذا القطاع الهام.
ويتضمن التدريب عدد من الموضوعات أهمها: أساسيات سلامة الغذاء وكيفية التوافق معها (الممارسات التصنيعية الجيدة، الممارسات الصحية الجيدة، برامج النظافة والتطهير، برامج المعايرة للمعدات وصيانتها، متطلبات الهاسب HACCP التتبع واسترجاع المنتج) والتعرف على متطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء.
كما تشمل دور جهاز تنمية المشروعات الصغيرة والمتوسطة ومتناهية الصغر في دعم المشروعات الصغيرة والمتوسطة.
ويستهدف البرنامج تعزيز خدمات غرفة الصناعات الغذائية والدعم الفنى المقدم لأعضائها على مستوى محافظات الجمهورية، ويستهدف توعية العاملين ومديري الجودة (بقطاعى الالبان والاسماك ومنتجاتهما فى ثلاث محافظات هم البحيرة والشرقية والدقهلية) بأفضل ممارسات سلامة الغذاء وكيفية تطبيقها وكذا تحسين مهاراتهم ودعمهم للتحكم فى مسببات مخاطر الغذاء، وكيفية عمل إجراءات حقيقية مفعلة ومستدامة يتم رصدها بصورة دورية للتحكم فى عمليات الإنتاج ومخاطرها.
كان رئيس مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية، قد أعلن مؤخراً عن تدشين الغرفة للبرنامج والموجه خصيصاً إلى الشركات الصغيرة والمتوسطة من أعضاء الغرفة ذلك بحضور ومشاركة د. حسين منصور رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء.
ويأتى البرنامج فى إطار تعاون غرفة الصناعات الغذائية مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء فى إطار مشروع تعزيز ريادة الأعمال وتنمية المشروعات USAID-SEED المٌمول من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية USAID والمنفذ بالتعاون مع وزارة التجارة والصناعة وشراكة جهاز تنمية المشروعات الصغيرة والمتوسطة ومتناهية الصغيرة، بهدف دعم الصناعات الصغيرة والمتوسطة نظراً لأهميتها ودورها المحورى فى دفع عجلة التنمية الاقتصادية من خلال تقديم الدعم لعدد من القطاعات الصناعية.