الصناعات الغذائية: استخدام يودات الصوديوم في ملح الطعام يوفر ملايين الدولارات

طالبت شعبة منتجي ومعبئ ملح الطعام بغرفة الصناعات الغذائية، باستخدام يودات الصوديوم بديلا عن يودات البوتاسيوم في تدعيم ملح الطعام باليود، موضحة أن ذلك يوفر ملايين الدولارات على الدولة.

دراسة علمية

وقال محمد صالح سالم، عضو مجلس إدارة الغرفة ورئيس الشعبة، إنه يتم إعداد دراسة علمية في هذا الشأن تتضمن اختبارات العينات التي يتم إجراؤها في المصانع الكبرى مثل النصر الملاحات للتحقق من الثبات، وبعدها سيتم مطالبة الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة والهيئة القومية لسلامة الغذاء بالحاجة إلى تغيير المواصفة القياسية والقواعد الفنية الملزمة.

استيراد يودات البوتاسيوم

وأوضح “سالم”، أن وزارة الصحة تقوم بتأمين استيراد يودات البوتاسيوم حيث لا يسمح بتداول الملح غير اليودي في مصر، مشيراً إلى أن هذه المادة تستخدمها المصانع كمدخل إنتاج رئيسي في صناعة ملح الطعام.

يودات الصوديوم

أكد أنه بعد الدراسات المبدئية، قد يوفر استخدام يودات الصوديوم كبديل لمادة يودات البوتاسيوم الملايين من الدولارات على الدولة، مشيرًا إلى أن بعض الدول العربية تستخدم بالفعل يودات الصوديوم لتدعيم الملح باليود، منها السعودية وقطر.