لم تعد الحبة الكاملة مجرد خيار غذائي لمتبعي الحميات أو مرضى السكري، بل تحولت خلال الأسابيع الأخيرة إلى ظاهرة استهلاكية واسعة أعادت تشكيل سوق المخبوزات والوجبات في مصر. فبعد أزمة اختفاء «التوست البني» من عدد كبير من المتاجر، امتدت موجة الإقبال إلى دقيق الحبة الكاملة، والمكرونة، والبيتزا، والفطائر، وحتى مطاعم الفول والطعمية، في ظل تزايد اهتمام المستهلكين بالأغذية الصحية.
بداية القصة
بدأت الموجة مع زيادة الإقبال على التوست البني، مدفوعة بالمحتوى المنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي حول فوائد الحبوب الكاملة. وخلال أيام قليلة اختفى المنتج من عدد من السلاسل التجارية، بينما تجاوز سعره 60 جنيهًا، ووصل في بعض المناطق إلى أكثر من 70 جنيهًا، رغم أن سعره المتداول قبل الأزمة كان يدور حول 52 جنيهًا.
بدائل صحية
ومع صعوبة العثور على التوست البني، اتجه المستهلكون إلى بدائل أخرى تعتمد على الحبوب الكاملة، كان أبرزها المكرونة ودقيق القمح الكامل، كما بدأت ربات البيوت في إعداد الخبز والمخبوزات داخل المنازل باستخدام هذه المنتجات.
المطاعم تغير قوائمها
ولم يقتصر التحول على المستهلكين، بل امتد إلى المطاعم والمخابز. فقد بدأت مطاعم الفول والطعمية، والفطائر، والعجائن، وبعض محال البيتزا، في تقديم خبز الحبة الكاملة ضمن قوائمها. كما اتجهت مطاعم إيطالية إلى تقديم البيتزا والمكرونة المصنوعة من القمح الكامل، استجابة لتزايد الطلب على الخيارات الصحية.
زيادة الإنتاج
ودخلت مجموعة شركات «فرج الله» على خط الأزمة، بعدما أعلنت زيادة إنتاج خبز الحبة الكاملة لمواجهة الطلب المتزايد.
وقال المهندس فرج عامر، رئيس المجموعة، إن الشركة تمتلك خطي إنتاج مخصصين لخبز التوست، وهو ما ساعدها على زيادة الكميات المطروحة في الأسواق، بهدف توفير بدائل صحية بجودة مناسبة للمستهلكين.
أسعار المكرونة
وامتدت موجة الإقبال إلى مكرونة الحبة الكاملة، التي شهدت تنوعًا في المعروض داخل السوق المصرية. ويتراوح سعر مكرونة سنبلة الفرات بين 47 و53 جنيهًا للعبوة، بينما تتراوح أسعار منتجات د. فودز بين 65 و95 جنيهًا، وفقًا لنوع المكرونة. كما يبلغ سعر عبوات هيلثي آند تيستي نحو 60.45 جنيهًا للعبوة وزن 400 جرام.
المستورد الأغلى
ولا تزال العلامات التجارية المستوردة تحقق حضورًا داخل السوق، لكنها تباع بأسعار أعلى. إذ يتراوح سعر مكرونة باريلا إنتجرالي بين 190 و200 جنيه، بينما تتراوح أسعار باستا زارا بين 110 و125 جنيهًا. كما يبلغ سعر سيصيليانو ما بين 75 و85 جنيهًا، في حين تتراوح أسعار أجنيسي بين 140 و160 جنيهًا للعبوة.
دقيق الحبة الكاملة
كما ارتفع الطلب على دقيق الحبة الكاملة، مع اتجاه كثير من الأسر إلى إعداد الخبز الصحي في المنزل. ويتراوح سعر دقيق السنبلة ومكة بين 36 و55 جنيهًا للكيلو، بينما يباع دقيق دوفيتا بين 38 و45 جنيهًا، ويبلغ سعر دون لوبيز نحو 42 جنيهًا، في حين يتراوح سعر الدقيق العضوي بين 50 و65 جنيهًا للكيلو.
لماذا يفضله المستهلكون؟
ويؤكد خبراء التغذية أن الحبوب الكاملة تحتفظ بالنخالة والجنين والسويداء، وهي الأجزاء الغنية بالألياف والعناصر الغذائية. لذلك تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، ودعم صحة القلب، إلى جانب دورها في المساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم مقارنة بالحبوب المكررة.
أزمة لمرضى السكري
وأثار اختفاء التوست البني قلق عدد من مرضى السكري، الذين يعتمدون عليه ضمن أنظمتهم الغذائية اليومية. لذلك دفع نقص المعروض كثيرين إلى البحث عن بدائل مثل خبز الحبة الكاملة، أو إعداد المخبوزات في المنزل باستخدام دقيق القمح الكامل.
موضة غذائية
ويرى مراقبون أن ما تشهده الأسواق لم يعد مجرد زيادة مؤقتة في الطلب على منتج بعينه، بل تحول في نمط الاستهلاك الغذائي. فالحبة الكاملة أصبحت عنوانًا لمنتجات متنوعة، تمتد من التوست إلى المكرونة والبيتزا والفطائر والدقيق، في مؤشر يعكس تنامي اهتمام المصريين بالغذاء الصحي، رغم ارتفاع أسعاره مقارنة بالمنتجات التقليدية.
