طبق الفول في خطر؟.. مصر تستورد الجزء الأكبر من احتياجاتها

تعتمد مصر على الاستيراد لتوفير الجزء الأكبر من احتياجاتها من الفول، في ظل محدودية الإنتاج المحلي واتساع الفجوة بين المعروض والطلب. وتستورد السوق ما بين 60% و80% من احتياجاتها سنويًا، بكميات تقترب من 600 ألف طن.

في المقابل، يتراوح إنتاج مصر من الفول بين 140 و190 ألف طن سنويًا، بحسب عزت عزيز، عضو شعبة البقوليات بالاتحاد العام للغرف التجارية. وتعكس هذه الأرقام حجم التحدي أمام زيادة الاعتماد على الإنتاج المحلي من أحد أهم مصادر البروتين النباتي للمستهلكين.

لماذا يتراجع إنتاج الفول؟

وأوضح عزيز أن محدودية الإنتاج ترتبط بعدة عوامل، في مقدمتها تفضيل المزارعين زراعة محاصيل تحقق عائدًا اقتصاديًا أكبر، خاصة المحاصيل التصديرية.

كما ينافس القمح محصول الفول على المساحات الزراعية خلال الموسم الشتوي. ويحظى القمح بأولوية لدى المزارعين، نظرًا لأهميته الاستراتيجية ووجود منظومة حكومية لتسويق المحصول من خلال التوريد.

وأشار إلى أن الفول المصري يتمتع بجودة تسمح بتصدير كميات محدودة منه، رغم اعتماد السوق المحلية على الاستيراد لتغطية احتياجاتها. ومن ثم، يتطلب تقليص الفجوة زيادة إنتاجية الفدان واستنباط أصناف مرتفعة الإنتاج.

كذلك، شدد على أهمية تقديم حوافز اقتصادية تشجع المزارعين على التوسع في زراعة الفول، بما يرفع حجم الإنتاج المحلي ويقلل الاعتماد على الأسواق الخارجية.

استهلاك البقوليات في مصر

وتكتسب زيادة إنتاج البقوليات أهمية تتجاوز محصول الفول وحده، في ظل دورها في توفير البروتين النباتي وتنويع مصادر الغذاء.

يبلغ  متوسط استهلاك الفرد في مصر من البقوليات نحو 10 كيلوجرامات سنويًا. ويستحوذ الفول البلدي على النصيب الأكبر، بمعدل يتراوح بين 6.5 و7.2 كيلوجرامات للفرد.

أما استهلاك العدس، فيبلغ نحو 1.5 كيلوجرام للفرد سنويًا. ويحمل التوسع في إنتاج البقوليات واستهلاكها أهمية غذائية واقتصادية، لما تحتويه من بروتين نباتي وكربوهيدرات وفيتامينات وعناصر غذائية متنوعة.

ويحد الاعتماد على البقوليات من الاحتياج إلى مصادر البروتين الحيواني، والتي تصل فيها مساهمة البروتين النباتي إلى 70% و80% من إجمالي البروتين المستهلك.

إنتاج الحبوب والقمح

وعلى صعيد الحبوب، سجل إنتاج مصر نحو 22.3 مليون طن خلال عام 2025، مقابل واردات بلغت 22.1 مليون طن، وفقًا للأرقام التي عرضها الجرحي.

كما اقترب إنتاج القمح المحلي من 9.8 مليون طن. وتستهدف الدولة رفع نسبة الاكتفاء الذاتي منه إلى 70%، من خلال التوسع في المساحات المزروعة والاستفادة من التكنولوجيا الحديثة.

وتبرز هذه المؤشرات أهمية زيادة إنتاج المحاصيل الاستراتيجية، بالتوازي مع تحسين إنتاجية الأراضي الزراعية. ويظل التوسع في زراعة البقوليات، خاصة الفول، أحد الملفات المطروحة لتقليل الاعتماد على الاستيراد وتعزيز تنوع مصادر الغذاء.