أكد خالد فكري، سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن أسعار الخبز السياحي شهدت استقرارًا نسبيًا خلال الفترة الأخيرة، رغم التقلبات التي طرأت على أسعار الدقيق وتكاليف الإنتاج الأخرى.
أسعار الدقيق
وأشار فكري إلى أن سعر الدقيق شهد ارتفاعًا مفاجئًا أواخر ديسمبر الماضي، حيث ارتفع بمقدار 1000 جنيه خلال 10 أيام فقط، لكنه عاود الانخفاض في يناير بمقدار 500 جنيه، ليصبح صافي الارتفاع 500 جنيه فقط، موضحاً أن هذه الزيادة تعتبر طفيفة، حيث تُقدر بحوالي 25 جنيهًا في الشيكارة، أي ما يعادل نصف جنيه في الكيلو الواحد.
ارتفاع التكاليف
وأضاف خلال مداخلة هاتفية أن ارتفاع تكاليف الإنتاج مثل أجور العمالة والإيجار والكهرباء قد يكون سببًا في زيادة طفيفة في أسعار الخبز، لكن أسعار الدقيق حاليًا مستقرة إلى حد كبير.
القيمة الإيجارية لمحلات الخبز
وأشار فكري إلى أن أسعار الخبز تختلف من منطقة إلى أخرى، حيث تكون الأسعار أعلى في المناطق الراقية مثل التجمع مقارنة بالمناطق الشعبية، وذلك بسبب ارتفاع القيمة الإيجارية لمحلات الخبز في تلك المناطق، بالإضافة إلى ارتفاع تكاليف مواصلات العمال.
وأوضح أن الخبز السياحي يختلف عن الخبز المدعم، حيث لا توجد موازين أو أسعار محددة من الدولة له، لأنه يُنتج من دقيق حر وليس مدعومًا.
وأكد على أن قطاع المخابز يعمل على تحقيق التوازن بين استقرار الأسعار ومواجهة التحديات المتعلقة بارتفاع تكاليف الإنتاج، بما يضمن استمرار توفير الخبز بجودة عالية للمواطنين.