يحتفل العالم اليوم، الخميس 1 أكتوبر، باليوم العالمي للقهوة، أحد أكثر المشروبات ارتباطًا بالحياة اليومية للمستهلكين.
ويأتي الاحتفال هذا العام في ظل اهتمام متزايد بجودة القهوة ومصدر حبوب البن وطرق تداولها.
واعترفت الجمعية العامة للأمم المتحدة رسميًا في 2026 بيوم 1 أكتوبر يومًا دوليًا للقهوة.
ويبرز اليوم أهمية القهوة باعتبارها منتجًا يرتبط بسلاسل إنتاج وتجارة تمتد من المزارع إلى المقاهي والمستهلكين.
وفي مصر، تطرح تصريحات سابقة لخبراء ومسؤولي قطاع البن عددًا من الملفات المرتبطة بجودة القهوة.
وتشمل هذه الملفات طبيعة البن المستورد، والمواصفات القياسية، ومواجهة المنتجات مجهولة المصدر.
كما تمتد إلى آليات تعريف المستهلك بمكونات المنتج ومصدره.
جودة البن المصري
أكد محمود يوسف، عضو شعبة البن بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن السوق المصرية تستورد أجود وأفخر أنواع حبوب القهوة من مختلف المناشئ العالمية.
وأوضح أن منتجات القهوة المطروحة في السوق المحلية تخضع لمعايير جودة ومواصفات قياسية.
وأشار يوسف إلى تجربة شخصية خلال زيارته للبرازيل، أكبر منتج ومصدر للبن في العالم.
وأوضح أن جودة القهوة المستهلكة داخل البرازيل تقل عن جودة بعض المحاصيل المخصصة للتصدير إلى مصر.
وأضاف أن دول المنشأ تعتمد سياسات تصديرية تمنح المحاصيل عالية الجودة أولوية في التصدير إلى الأسواق الخارجية.
وبالتالي، يحصل المستهلك المصري على أنواع من حبوب القهوة ذات مستويات جودة مرتفعة.
خلطات تناسب المصريين
وأوضح عضو شعبة البن أن الشركات والمستوردين في مصر يحرصون على استيراد أفضل المحاصيل الاستوائية.
وتدخل هذه المحاصيل في إعداد خلطات متنوعة ومتوازنة.
ويعتمد اختيار أنواع البن ودمجها على الوصول إلى مذاق يناسب الذوق العام للمستهلك المصري.
كما يساهم تنوع المناشئ والأصناف في توفير خيارات متعددة أمام المستهلكين.
ويعكس ذلك طبيعة سوق القهوة المصرية، التي تجمع بين أصناف مستوردة وخلطات مختلفة.
الغش تحت الرقابة
وفي المقابل، طرح النائب مصطفى البهي، أمين سر لجنة الصناعة بمجلس النواب، رؤية للتعامل مع مزاعم غش البن.
وشدد على ضرورة الفصل بين الادعاءات الإعلامية والحقائق المثبتة على أرض الواقع.
كما أكد أهمية عدم الزج بصناعة البن الوطنية في اتهامات عامة.
وأوضح أن السوق المصرية تضم كيانات وطنية ملتزمة بالمواصفات القياسية.
وأشار إلى أن هذه المصانع تقدم منتجات للمستهلكين، ما يتطلب حماية الاستثمارات الملتزمة.
مواجهة البن المجهول
وشدد البهي على ضرورة التصدي للمصانع غير المرخصة.
كما دعا إلى مواجهة المنتجات مجهولة المصدر التي تضر بالمستهلك والمنتج الوطني.
وأكد أهمية خلق منافسة عادلة تحمي الاستثمارات الجادة من السوق العشوائية.
وتستهدف هذه الإجراءات تعزيز الرقابة على المنتجات المتداولة.
كما تساعد على التمييز بين المنتجات المطابقة للمواصفات وتلك مجهولة المصدر.
بطاقة تكشف المكونات
وكشف النائب عن نيته التقدم بمقترح تشريعي لإلزام منتجي ومستوردي البن بوضع بيانات واضحة على العبوات.
ويتضمن المقترح توضيح نسب «الأرابيكا» و«الروبوستا» المستخدمة في المنتج.
كما تشمل البيانات بلد المنشأ، وتاريخ التحميص، ورقم التشغيلة.
ويستهدف المقترح كذلك حظر تداول البن المطحون مجهول المصدر.
كما يمنع تداول المنتجات التي لا تحمل بيانات المصنع.
QR لتعقب البن
ويتضمن المقترح أيضًا تنظيم سوق القهوة في المطاعم والمقاهي.
ويشمل ذلك إلزام هذه المنشآت بالإعلان عن نوع البن ونسب مكوناته في قوائم الطعام.
كما اقترح البهي تطبيق نظام تتبع إلكتروني عبر رمز «QR Code» على العبوات.
ويتيح النظام للمستهلك الاطلاع على بيانات المنتج ونتائج التحاليل المعملية.
ومن شأن هذه الآلية توفير قدر أكبر من المعلومات قبل شراء المنتج أو استهلاكه.
رقابة على المقاهي
وطالب البهي بتكثيف حملات التفتيش وسحب عينات دورية من الأسواق والمقاهي.
كما دعا إلى تطبيق عقوبات رادعة على المخالفات.
وتبدأ العقوبات، وفق المقترح، بالإنذار والغرامة.
وقد تصل إلى سحب الترخيص في حالات الغش الجسيم.
وأكد أن الشفافية والإفصاح عن المكونات يمثلان محورًا أساسيًا لتعزيز ثقة المستهلك.
القهوة من المزرعة
ولا يقتصر اليوم الدولي للقهوة على المشروب الموجود في الفنجان.
فالاحتفال يسلط الضوء على سلسلة كاملة تبدأ من المزارعين، مرورًا بالتجارة والتحميص، وصولًا إلى المقاهي والمستهلكين.
وتشير منظمة القهوة الدولية إلى أن أكثر من 125 مليون شخص يعتمدون على القهوة في الحصول على دخلهم.
كما تؤكد المنظمة أن القهوة ترتبط بملايين الأسر الزراعية وسلاسل إنتاج وتجارية حول العالم.
ومن هنا، يتحول الاحتفال بالقهوة إلى مناسبة لطرح أسئلة تتجاوز المذاق.
وتشمل هذه الأسئلة مصدر الحبوب، وجودة المحصول، وشفافية المكونات، وحماية المستهلك.
وفي السوق المصرية، تظل جودة البن ووضوح بيانات المنتج والرقابة على التداول من أبرز الملفات المرتبطة بثقة المستهلك.
